Begabungskurs Chemie und Physik in der Küche

Beim Kochen und Backen finden immer chemische und physikalische Vorgänge statt. In vielfältigen Versuchen werden diese Phänomene mit besonders interessierten Schülerinnen und Schülern aus verschiedenen Gymnasien in Schwaben untersucht.

Makromolekulare Küche: Extraktion von Alginat aus Braunalgen

Selbst hergestellte Alginat-Bällchen aus Mango-Fruchtfleisch

Erklärung der Fluoreszenz von Farbstoffen

Fluoreszierende Alginat-Bällchen